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發布時間:2014.03.23 新聞來源:廣東省揭西縣富城食品工業有限公司 瀏覽次數:

(一)上市食品超標問題依然存在。

  盡管我國食品內在衛生質量有了明顯改善,食品抽檢合格率不斷提高,但上市食品超標問題依然存在。目前,食品衛生平均不合格率仍達8%左右,蔬菜農藥殘留超標率為7%,畜產品“瘦肉精”檢出率為1.2%。據對7萬多家食品市場檢查,發現不合格散裝食品19萬多公斤,病害肉40多萬公斤,假冒偽劣酒類案件9.5萬件。

 ?。ǘ┝魍I域食品安全法律法規缺失。

  《食品衛生法》和《產品質量法》都涉及到了食品生產和銷售的衛生要求,但總的看,商品流通過程中的法律條款仍相對粗疏。目前,食品安全管理主要還是靠行政管理,亟需完善相應的法律法規。 食品很多都是鮮活產品,從生產到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高,應有相應的法律規定。此外,市場準入是一項行之有效的辦法,但這項制度的實行尚缺少上位法的支持。 ?。ㄈ┦称钒踩珮藴鼠w系不夠完善。

  而與流通有關的標準僅有100余個,相比于生產和加工標準數量差距甚大,流通過程保障食品安全的標準嚴重不足,即使食品生產質量合格,也難保不在流通環節出現質量安全問題。 我國有食品質量標準近3000個,從數量上看已經不少,但存在檢測標準不統一,指標設置過繁,費用過高等問題,如單類有機磷的限量測定標準多達數十個,對有機磷限量的規定各不相同,造成在安全標準認定上的意見不一,如有關部門發布的無公害肉類標準需要檢測的指標達三、四十個,僅“瘦肉精”一項檢測定性要800元,定量分析要2000元,全部查完要一萬元左右,企業難以承受。 ?。ㄋ模┦称妨魍z測及環保體系仍不健全。

  例如,重點農產品批發市場配備的農藥殘留的快速檢測設備,出結果最快也得30分鐘左右;無公害肉類三、四十個指標全套檢測完,則需要幾天時間,這樣的檢測速度必然降低流通環節“把關”的效率。 調查顯示,全國5萬多家食品零售企業中建立檢測中心的不足1%,全國2.6萬家農貿市場配有垃圾處理設備的不足1‰;消費者對任何一類食品安全性的信任度均低于50%。此外,檢測體系不健全,還表現為各部門的檢測工作缺少協調,檢測力量缺乏整合,檢測資源不能共享,快速檢測的技術手段落后。 ?。ㄎ澹┦称钒踩庞皿w系建設亟待加強。

  我國社會信用體系建設剛剛起步,食品安全方面的信用體系建設仍相對滯后,該領域的企業信用數據的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此,從總體看,掌握企業食品衛生質量的信用狀況難度仍然很大

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